Kotelet

Ingrediënten voor 4 personen

4 Kalfskoteletten
100 gram boter
1 eetlepel gehakte groene kruiden (peterselie, bieslook, kervel)
1 eetlepel zeer fijn gesneden ui
1 theelepel citroensap
zout en peper uit de moelen
worcestersaus
olijfolie

Werkwijze
Breng de boter op smaak met ui, groene kruiden, citroensap, zout, peper en worcestersuas. leg de boter op een stuk folie en rol hier een rond staafje van. laat dit opstijven in de koelkast. Peper en zout de kalfskoteletten en masseer ze daarna in met olijfolie. Grill ze vervolgens in ca. 6 minuten mooi bruin rosé. Leg de klafskoteletten op de borden. Snijd een plak van de boter af en leg dit op de gegrilde otelet.

Tip
Heerlijk met pommes pailles en een gegrild tomaatje met bacon en oregano.

Kotelet

Recepten:

Schnitzel

Ribstuk

Lendebiefstuk

Kotelet

Kalfstong

Kalfsschenkel

Kalfsrollade

Kalfsragout

Kalfsoester

Kalfslever

Kalfslapje

Kalfshaas

Kalfsgehakt

Fricandeau

Blinde Vinken